Les jambons - Les Carnets de Julie - En France, le seul véritable jambon est fait à partir du membre haut du postérieur du porc et seulement cette partie : la cuisse. Il peut être cru, cuit, séché ou fumé. Le jambon a longtemps été considéré comme un mets royal et réservé aux grandes occasions. De nombreuses régions du monde produisent leur propre jambon selon des recettes traditionnelles et ancestrales. Entier ou en tranches, c'est l'une des ...
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