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 La route des vins : Les vins de Champagne

La Champagne, à l'Est de Paris, recèle un vin convoité, imité mais jamais égalé : image de fines bulles, de prestige et de fête : incontournable ! De Don Pérignon aux quatre générations de la famille Tarlant, des grandes marques aux crus modestes, des Tsars de Russie à la traçabilité moderne, tout un pays raconte l'histoire d'un succès, celui d'une appellation d'origine de référence. Et pourtant, si la tradition est respectée, l'innovation est reine : les ingénieurs mécanisent les gestes ancestraux. La route qui la traverse a vu plus de soldats que de touristes. Maintenant le moment est venu de....

 L'Aube... à pied

L'Aube est un département aux multiples facettes. A l'Ouest, les rondeurs du Pays d'Othe cachent de vastes vergers. A l'Est, en Champagne humide, la région des grands lacs est devenue un pôle touristique en même temps qu'un haut lieu de protection de l'environnement. Il faut croire que l'endroit est plaisant vu du ciel, puisque sur les bords d'eau se pavanent de plus en plus d'oiseaux grues cendrées, oies des moissons, bernaches... Enfin, plus au Sud, les plateaux du Barrois offrent un vin fameux, fleuron de la gastronomie locale, aussi célèbre que l'andouillette de Troyes, à savourer grillée au cour même de la cité médiévale des comtes de Champagne.

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