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 A PROPOS DE Hautvillers
Perché sur les coteaux de la Montagne de Reims et surplombant les boucles de la Marne, Hautvillers est unanimement reconnu comme le Berceau du Champagne. C'est dans son abbaye bénédictine Saint-Pierre, fondée vers 650 par saint Nivard, que le moine cellérier Dom Pierre Pérignon, arrivé en 1668, mit au point au tournant du XVIIIème siècle les techniques viticoles et oenologiques révolutionnaires qui donnèrent au vin de Champagne toute sa noblesse. Devenu au XIXème siècle le Père spirituel du champagne, il repose aujourd'hui sous une pierre tombale au pied de l'autel de l'église Saint-Sindulphe tandis qu'une statue en bronze de 700 kg réalisée par le sculpteur Juan Carlos Carrillo lui rend hommage au parc Pierre Cheval. Le village se découvre au fil de ruelles pittoresques bordées de maisons vigneronnes et ornées de plus de 140 enseignes en fer forgé évoquant les métiers d'autrefois, un patrimoine que les guides de l'Office de Tourisme d'Hautvillers font revivre lors de visites guidées thématiques, parfois complétées d'une dégustation chez un vigneron. Ses coteaux viticoles font partie des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco.
Hautvillers se situe au coeur du vignoble classé en appellation d'origine contrôlée Champagne où plus d'une vingtaine de vignerons, dignes héritiers de Dom Pérignon, accueillent les visiteurs dans leurs caves pour partager leur passion de la vigne et leur apprendre à sabrer le champagne. La forêt domaniale de Hautvillers est située dans le Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims : elle est labellisée Forêt d'Exception et offre un cadre naturel exceptionnel pour la randonnée pédestre ou à vélo avec de nombreux points de vue remarquables sur la mer de vignes, comme le Belvédère Dom Pérignon ou le point de vue de la Croix Joseph, ainsi que plusieurs aires de pique-nique aménagées le long de la véloroute de la vallée de la Marne. Aux alentours, les visiteurs pourront prolonger leur séjour vers Épernay et sa célèbre avenue de Champagne, ou vers Aÿ-Champagne.
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Commune de Hautvillers - 51160
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