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 A PROPOS DE Chaource
Blottie aux sources de l'Armance dans un paysage vallonné de bocage, Chaource est une commune mondialement connue pour son fromage AOP au lait de vache : mais la petite bourgade aubelle recèle bien d'autres trésors. Son église Saint-Jean-Baptiste, dont le choeur fut entamé à la fin du XIIème siècle et la nef achevée entre 1531 et 1548, est classée monument historique et se visite comme un véritable musée : sa riche statuaire du XVIème siècle mêle harmonieusement art champenois et influences italiennes et sa crypte abritait la célèbre « Mise au Tombeau » de 1515 et ce chef-d'oeuvre attribué à l'énigmatique Maître de Chaource est considéré comme l'un des plus beaux exemples d'Europe dans ce genre. L'église conserve également une crèche en bois doré du XVIème siècle. Au fil du circuit de découverte de Chaource, les visiteurs longent la halle de type Baltard récemment rénovée ainsi que les arcades du centre-bourg, les anciens lavoirs et une fontaine originale ornée de mains sculptées évoquant les gestes des professions locales, avant de rejoindre le musée du Fromage, unique en Champagne-Ardenne, et la fromagerie artisanale de Mussy où petits et grands peuvent découvrir les secrets de fabrication de ce fromage emblématique.
Chaource constitue aussi une bonne base pour explorer le Pays d'Othe et d'Armance entre forêts, vergers et villages au patrimoine rural préservé : les berges tranquilles de l'Armance se prêtent à la pêche tandis qu'un circuit de randonnée pédestre ou VTT permet de rejoindre le musée des Poupées d'Antan de Maisons-lès-Chaource et le parc d'Étourvy. Chaque année, le site patrimonial des Poteries, datant du XVIème siècle, accueille le festival de la Ronde des Feux mêlant arts du feu, céramique, installations et spectacles nocturnes dans une ambiance résolument poétique. L'Office de Tourisme Othe-Armance propose des visites commentées sur réservation ainsi qu'une riche documentation pour explorer la région, réputée aussi pour son cidre traditionnel. A 30 km environ, Troyes et son centre historique prolongent agréablement une escapade dans cette Champagne gourmande et authentique.
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Commune de Chaource - 10210
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