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 A PROPOS DE Aix-Villemaur-Pâlis
Principale bourgade du Pays d'Othe à la lisière entre l'Aube et la Bourgogne, Aix-Villemaur-Pâlis dévoile un patrimoine riche façonné par son passé dans l'industrie de la bonneterie aux XIXème et XXème siècles dont témoignent encore aujourd'hui de belles maisons de maîtres et d'anciennes usines disséminées dans la ville. Au coeur du bourg, le pavillon couvert de type Baltard, ancienne halle de marché en fer typique du XIXème siècle, constitue l'un des monuments les plus emblématiques de la commune. L'église, attestée dès le XIIème siècle, connut une histoire mouvementée : incendiée en 1576, sa chapelle fut restaurée puis agrandie en 1735 avant que l'édifice ne soit finalement rebâti au XIXème siècle en craie locale, tout en conservant quelques éléments plus anciens des XIIème et XVIème siècles. Entourée de collines boisées, de vergers et de pâturages, la ville profite d'un cadre naturel verdoyant : la forêt d'Othe, qui couvre près de la moitié du territoire communal, invite à la randonnée tandis qu'à Thuisy, hameau de la commune, le musée de l'Histoire Paysanne retrace les traditions rurales de la région. Pour les familles, des livrets-jeux mettant en scène "Bouillasse le Sanglier" et "Ratetou le Voirloup" permettent aux enfants de découvrir le Pays d'Othe de façon ludique.
Terre de tradition cidricole, le Pays d'Othe est réputé pour son cidre au goût fruité et acidulé élaboré à partir d'une dizaine de variétés de pommes locales comme l'Avrolle, le Nez Plat ou le Nez de Chat : on peut les découvrir à la ferme d'Hotte et son musée du cidre ainsi qu'à l'occasion du Circuit des saveurs proposé par l'Office de Tourisme Othe-Armance. Le fromage de Chaource, à pâte molle et croûte fleurie, complète cette gastronomie locale. Le Othe Armance Festival est un festival annuel de musique qui se déroule depuis 1991 sur le Pays d'Othe. Les amateurs de plein air profitent aussi de plusieurs circuits de randonnée balisés comme celui de la Forêt d'Othe sur 55 km ou celui des Vallons du Pays d'Othe sur 54 km ainsi que de 8 lacs de baignade et 7 rivières dans les environs immédiats. A proximité, la collégiale Notre-Dame de Villemaur-sur-Vanne et son remarquable jubé en bois du XVIème siècle ou encore l'étang de Paisy-Cosdon complètent agréablement une escapade dans la région.
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Commune de Aix-Villemaur-Pâlis - 10160
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